Forschungsfelder:
- CHIAM: Entwicklung klima-intelligenter Lösungen für nachhaltige Lebensmittelsysteme in Afrika
- PROTAX: enzymatisch induzierte Protein-AX-Netzwerke in glutenfreien Teigsystemen
- Prozessanalytik bei Sauerteigfermentationen
Garbenstr. 25 I Raum 0.46
T +49 711 459-23041
E viktoria.zettel@uni-hohenheim.de
