In Kooperation mit unseren Kolleg:innen am Campus wurden Techniken zum online monitoring von Teff-basierten Getränken entwickelt.mehr
Es war uns eine Freude die EHEDG mit ihrer Working Group Bakery Equipment am Fachgebiet Pflanzliche Lebensmittel von Herrn Prof. Mario Jekle zu begrüßen.mehr
Mit Kolleg:innen aus Frankreich und Brasilien präsentieren wir die Technologie und das Potential des Lebensmittel 3D Druck (3DFP, bioprinting) von stärkebasierten Rohstoffen in einem Buchkapitel.
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Unsere neue Publikation als Teil der „Concise Reviews and Hypotheses” fasst die Interaktionsfähigkeit von partikulären Stärkekörnern und dem polymerisierten Gluten zusammen.mehr
